Пик продаж завтраков в общепите перешел на дневное время
Фото: Freepik По данным анализа продаж сети кофеен «ЗДРАСТЕ», где кухня работает в формате «из-под ножа», только 39% гостей завтракают до 11 утра, а 61% делают это позднее.Так, на период 07:00–11:00 приходится 39% заказов завтраков, 11:00–15:00 — 41%, 15:00–18:00 — 11%, 18:00–23:00 — 9%. Таким образом, 59% всех завтраков приходится на время после 11:00, то …